A pesquisa, publicada na Computers in Biology and Medicine, tem como base um modelo matemático que permitiu simular o efeito das escolhas alimentares no metabolismo de homens e mulheres. A ideia inicial era justamente explicar as diferenças sobre como homens e mulheres processam gordura, já que a literatura científica oferece poucos dados sobre a saúde alimentar feminina e está centrada, sobretudo, nos homens.
Apesar de também armazenarem mais gordura em seus corpos, as mulheres também tendem a queimá-la de forma mais rápida, conforme aponta Anita T. Layton, autora principal do estudo e professora de matemática aplicada, ciência da computação, farmácia e biologia na Universidade de Waterloo.
"Gordura é uma boa fonte de energia, o que é necessário para atingir os níveis nutricionais exigidos pela gravidez e amamentação", explicou em entrevista ao Medical News Today. "Essas diferenças entre os sexos são causadas pelo estrogênio."
Conforme sugere o estudo, escolher bem seu café da manhã pode ser crucial para impulsionar seu metabolismo, já que as diferenças entre os sexos são mais pronunciadas justamente após períodos curtos de jejum, como o que antecede o café da manhã.